Vrhunska hrastova burad i bačve

Hrastova burad.  Hrastova burad za rakiju. Hrastova burad za vino.

MESTO GDE SU VINO I HRAST U ZAGRLJAJU
 
Buradi  ove bačvarske radnje  zahvaljujući gustoj vlaknenoj konstrukciji tokom procesa sazrevanja doprinose razvoju vina i rakije.
 
Srpski hrast naglašava arome badema, oraha i vanilije, otkriva voćne arome, a pored toga što daje jak karakter vinu i rakiji, uspostavlja ravnotežu izmedju raznih aroma, pojačava ugodne duge slatke glicerinske, elegantne, a istovremeno blage naknadne arome.

Stalnim usavršavanjem i praćenjem novih trendova kod nas možete naručiti i kupiti Barrique burad.

Različita burad na drugačiji način utiču na vina.

Postoje tri važne stvari koje određuju taj uticaj.

Prvo, to je veličina i oblik suda, zatim njegova starost, kao i vrsta drveta od kog je izrađen.

Svi naši proizvodi su izrađeni od stoletnog hrasta, koji raste na  400 do 600 metara nadmorske visine.

Ovo drvo koristimo zbog njegovog mirisa, čvrstine i strukture, odnosno granulacije.

To veoma utiče na karakteristike bureta, a kasnije i na vino.

Iz drveta u vino dospeva niz različitih supstanci, od kojih su 18 fenolna jedinjenja, među kojima je i vanilin, zaslužan za rado i lako prepoznavani miris na vanilu u vinima koja su odležavala u baricima.

Bačva za vino i rakiju može da bude okrugla ili jajasta, mala ili velika do čak nekoliko hiljada litara.

U našem asortimanu možete pronaći:

•     Drvena barrique burad

•     Drvena burad za vino i rakiju

•     Drvena kaca za fermentaciju vina

•     Drvena bačva za fermentaciju vina

•     Drveni top - bure

•     Drveni ukrasni sat - bure

•     Drvene žardinjere za cveće

•     Drvena slavina za bure

•     Buklija - drvena čutura

MESTO GDE SE RAKIJA I HRAST SPAJAJU

U velikim sudovima kontakt rakije sa površinom drveta je manji, kao i efekat mikrooksidacije.

Što je zapremina bureta manja, veća je površina dodira  rakije sa drvetom, pa je i uticaj veći.

To je jedan od razloga zašto su baš barik burad postala tako popularna  i ušla u masovnu upotrebu.

Drvo omogućava rakiji da postepeno dozreva, oplemenjuje piće aromatičnim svojstvima koja daju specifičan miris i ukus, a kod voćnih rakija i karakterističnu boju.

DA LI STE ZNALI šta je zapravo BARRIQUE?

Ako to piše na etiketi boce vina, onda je to vino odležalo jedno vreme (od 6 do 36 meseci) u specijalnim novim barik (Barrique) buradima, da bi dobilo nove arome i tanine, koji oplemenjuju vino i čine ga još dugotrajnijim, kompleksnijim.

Razlikuje se od ostalih buradi prvo po tome, što se pravi od najkvalitetnijih dasaka hrasta.

Druga specifičnost je isprženost unutrašnje površine putem otvorenog plamena da bi postigli kontrolisanu karamelizaciju ili karbonizaciju određenog stepena.

Zatim, barik bure se finalno sklapa kada su duži i danca bureta u optimalnoj vlažnosti, pa se čelični obruči navlače do finalnog zaptivanja i fiksiraju u svom položaju, jer se ne računa na ponovno isušivanje bureta.

Takvo novo bure se samo nakvasi iznutra, ocedi, i isproba na mali pritisak komprimovanim vazduhom (do 0,2 bara), na zaptivanje.

Kao novo bure, ono se samo jednom sumporiše radi dezinfekcije, i već je spremno za prvo punjenje.

Koja se vina barikiraju?

Samo najbolja.

Najbolja i prikladna za ovaj proces.

To su uglavnom crvena vina od vrhunskih sorti grožđa poput merloa, kabernea, širaza, nebijola, tempranila, ali tu su i neka bela vina, sorte šardone.

Da bi se vina barikirala, alkohol u prevrelom vinu mora biti najmanje 13%, da ekstrakta bude što više (podrazumeva dugu kontrolisanu maceraciju),  da ima umerenu količinu kiselina: do 6 gr/lit.

Izvor: Somogyi Pincészet / Podrum Somogyi

Bez odobrenja, zabranjeno je preuzimanje teksta i fotografija.

Advertising & Marketing & Business support

Privredna Mreža Balkana

Petrović Sandra

+381 61 30 45 600

Tagovi: Hrastova burad Hrastova burad za rakiju Hrastova burad za vino Hrastova burad Drvena burad Oprema za vinarije

Mladena Novakovića 15

11000 Beograd

sandrabudva@gmail.com

-

KONTAKTIRAJTE OVU FIRMU

Kupci i ovo traže