Tržište je potvrdilo, ovo su pravi proizvodi od mangulice. Besprekorno čisti i besprekorno originalni.
Njihova mast se naručivala i za pripremu leka.
Interesantno:
Mangulica ne podnosi zatvoreni prostor. Mangulice imaju veliku potrebu za kretanjem kao i blizak kontakt sa blatom koje im je neophodno radi termo-regulacije i zaštite od parazita
Meso mangulice ima veliku hranljivu vrednost > 100 g svežeg mesa sadrži : 15 do 20 g visoko-vrednih belančevina, što čini 40 odsto ukupnih dnevnih potreba. Izuzetan je izvor vitamina B, posebno tiamina (zadovoljava čak 50 odsto ukupnih dnevnih potreba), vitamina B6 (20 odsto ukupnih dnevnih potreba) i vitamina B12 (30 odsto ukupnih dnevnih potreba ljudskog organizma).
Mast od mangulice posebno pogoduje dijabetičarima.
Proizvodi od mangulice
-
Šunka domaća - cela
-
Šunka domaća - sečena
-
Mesnata soljena slanina
-
Mesnata dimljena slanina
-
Tanka soljena slanina
-
Dimljena gronik slanina
-
Bela gronik slanina
-
Bela soljena slanina
-
Bela dimljena slanina
-
File
-
Dimljeni vrat
-
Dimljena pečenica
-
DŽigernjača
-
Kobasica dimljena
-
Mast domaća 600 g
-
Namaz od čvaraka
-
Čvarci domaći
„Subotička mangulica ima najbolji kvalitet mesa u odnosu na ostale dve rase mangulice, što se ogleda u boji mesa i PH vrednosti mesa i finijoj strukturi mišićnih vlakana. Zbog određenih dobrih proizvodnih osobina subotička mangulica poslužila je kod stvaranja domaće mesnate svinje gde učestvuje sa 25,62% udela gena i kod šarene oplemenjene rase, njeno učešće iznosi 19,3% gena.
Bela mangulica, subotička mangulica i domaća mesnata rasa imaju odličan kvalitet mesa, koji se ogleda u crveno-roza boji, suvoj materiji u mesu, ne otpušta vodu (eksudat iz mesa) i sirovih proteina koji sve ukupno čine dobru sirovinu za preradu u poluproizvode, trajne prirode, a prilikom termičke obrade sirovog mesa, sve ukupno čine hranu vrlo ukusnom, u odnosu izrazito mesnate rase.
Evropska zootehnička federacija sve države članice Ujedinjenih nacija obavezala je da čuvaju i gaje svoje stare autohtone rase , kod svih vrsta domaćih životinja. Srbija ima obavezu i zadatak da u svinjarstvu čuva i gaji tri rase mangulice, resavsku rasu i moravsku rasu. Bela mangulica i subotička mangulica uglavnom se gaje u severnom delu Vojvodine, a lastasta mangulica u Sremu.
Pored standardnih proizvodnih rezultata, prešlo se na prikupljanje fizičkohemijskih i bioloških vrednosti od dobijenih proizvoda nakon klanja utovljenih grla rase mangulice.
Posebno je obraćena pažnja na kvalitet mišićnog tkiva, nivo holesterola u mesu i krvi. Utvrđeno je da mangulica u odnosu na mesnate rase svinja ima znatno manje holesterola za oko 20 do 30 procenata. Dobijeni podaci o količini holesterola u mesu zaklanih tovljenika rase mangulica iznosi oko 47%, a kod mesnatih i izrazito mesnatih rasa od 60 do 70%. Posebno je značajno da ima više pozitivnog holesterola, a manje negativnog holesterola. Pored manjeg sadržaja holesterola u mesu, ono je znatno ukusnije i sočnije, prilikom konzumiranja gotovog proizvoda, usled sadržaja oko 3% masti u mišićnom tkivu. .
Analiziran je nivo holesterola u krvi kod tri rase mangulice u poređenju sa drugim rasama. Sve tri rase mangulice imaju znatno manji nivo holesterola u poređenju sa 14 ispitanih genotipova, i znatno bolji odnos korisnog HDL holesterola.
Dr. Vasa Isakov
viši naučni saradnik
Sva prava na tekst zadržava Privredna Mreža
Advertising & Marketing & Business support
Privredna Mreža Balkana
Petrović Sandra
+381 61 30 45 600
Tagovi:
Proizvodi od mangulice
Mast od mangulice
Slanina od mangulice
delikatesi-od-mangulice
Meso-prerađevine
Meso-uzgoj
Horeca
Preporučujemo
